목차
1. 토마토 효능
(1) 항산화 작용
토마토에는 리코펜, 베타카로틴, 비타민 C와 같은 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 도움을 줍니다.
(2) 심혈관 건강 증진
토마토의 칼륨과 리코펜은 혈압을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환 예방에 기여합니다.
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(3) 면역력 강화
비타민 C와 기타 항산화 성분은 면역 체계를 강화하여 감염에 대한 저항력을 높입니다.
(4) 피부 건강 개선
리코펜은 자외선으로 인한 피부 손상을 줄이고 피부 탄력을 유지하는 데 도움을 줍니다.
2. 토마토 부작용
(1) 산도에 의한 위장 문제
토마토는 산성이 강하여 위산 역류나 속쓰림을 유발할 수 있습니다.
(2) 알레르기 반응
일부 사람들은 토마토에 알레르기 반응을 보일 수 있으며, 증상으로는 가려움증, 발진 등이 있습니다.
(3) 신장 결석 위험
토마토에는 옥살산이 포함되어 있어 과도한 섭취 시 신장 결석의 위험이 증가할 수 있습니다.
3. 토마토 칼로리 및 하루 섭취량
(1) 칼로리
100g의 토마토에는 약 18~20kcal의 열량이 포함되어 있으며, 지방 함량이 낮고 수분이 풍부하여 다이어트에 적합합니다.
(2) 하루 섭취량
일반적으로 하루에 중간 크기의 토마토 1~2개 정도 방울토마토 10~15개 정도가 적당합니다. 과도한 섭취는 위장 문제나 신장 결석의 위험을 증가시킬 수 있으므로 주의가 필요합니다.
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4. 토마토 보관 방법
(1) 실온 보관
익지 않은 토마토는 실온에서 보관하여 자연스럽게 익히는 것이 좋습니다. 익은 토마토도 가능한 한 실온에서 보관하는 것이 풍미를 유지하는 데 도움이 됩니다.
(2) 냉장 보관
완전히 익은 토마토는 냉장고에 보관하여 신선도를 유지할 수 있습니다. 그러나 냉장 보관 시 풍미가 감소할 수 있으므로, 섭취 전에 실온에 두어 맛을 회복하는 것이 좋습니다.
5. 토마토 요리 레시피 3가지
(1) 토마토 달걀볶음
① 재료
- 토마토 2개
- 달걀 3개
- 소금, 후추 약간
- 식용유 1큰술
② 만드는 법
- 토마토는 깍둑썰기하고, 달걀은 풀어 소금과 후추로 간을 합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 달걀을 스크램블한 후 따로 덜어냅니다.
- 같은 팬에 토마토를 볶다가 달걀을 넣고 함께 볶아 마무리합니다.
(2) 카프레제 샐러드
① 재료
- 토마토 2개
- 모짜렐라 치즈 100g
- 바질 잎 약간
- 올리브 오일 2큰술
- 발사믹 식초 1큰술
- 소금, 후추 약간
② 만드는 법
- 토마토와 모짜렐라 치즈를 슬라이스합니다.
- 접시에 토마토, 치즈, 바질 잎을 번갈아가며 올립니다.
- 올리브 오일과 발사믹 식초를 뿌리고, 소금과 후추로 간을 합니다.
(3) 토마토 파스타
① 재료
- 스파게티 면 200g
- 토마토 3개
- 마늘 2쪽
- 올리브 오일 2큰술
- 바질 잎 약간
- 소금, 후추 약간
② 만드는 법
- 스파게티 면을 삶아 준비합니다.
- 토마토는 깍둑썰기하고, 마늘은 다집니다.
- 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 볶다가 토마토를 넣고 소스를 만듭니다.
- 삶은 면을 소스에 넣고 함께 볶아 바질 잎을 올려 마무리합니다.