목차
1. 표고버섯 효능
(1) 면역력 강화 및 항암 효과
표고버섯에는 베타글루칸과 레티난이 풍부하여 면역 체계를 활성화하고 암세포의 증식을 억제하는 데 도움을 줍니다. 미국 식품의약국(FDA)에서는 표고버섯을 10대 항암식품으로 선정한 바 있습니다.
(2) 혈관 건강 개선
표고버섯에 함유된 에리타데닌과 리놀렌산은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하여 혈관을 깨끗하게 유지하는 데 기여합니다. 이는 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.
질경이 효능, 질경이 먹는방법(질경이 씨앗) 총정리
질경이는 우리 주변 들판이나 길가에서 흔히 볼 수 있는 식물이지만, 예로부터 한방에서는 각종 염증 질환과 소염, 이뇨, 해독 작용에 효과가 있는 약초로 널리 사용돼 왔습니다. 특히 잎뿐만 아
health.nicoladavid.com
(3) 비타민 D 공급원
햇볕에 말린 표고버섯은 비타민 D 함량이 높아 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 이롭습니다. 특히 건조한 표고버섯은 생것보다 비타민 D 함량이 최대 16배까지 증가합니다.
(4) 피부 건강 및 노화 방지
표고버섯에 포함된 비타민 A, E, 셀레늄 등의 항산화 성분은 피부 탄력을 유지하고 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
(5) 소화 및 장 건강 개선
풍부한 식이섬유는 장 운동을 촉진하여 변비를 예방하고 장내 환경을 개선하는 데 기여합니다.
2. 표고버섯 부작용 및 주의사항
(1) 알레르기 반응
일부 사람들은 표고버섯에 알레르기 반응을 보일 수 있으므로 처음 섭취하는 경우 소량을 먹어보고 반응을 확인하는 것이 좋습니다.
(2) 생으로 섭취 시 주의
표고버섯을 생으로 섭취하면 소화 불량이나 식중독의 위험이 있으므로 반드시 익혀서 섭취해야 합니다.
케일 효능, 부작용, 먹는 방법
비타민과 미네랄이 풍부한 녹색 채소, 케일(Kale)은 ‘슈퍼푸드의 제왕’이라 불릴 만큼 다양한 건강 효과로 주목받고 있습니다. 심지어 고대 그리스 시대부터 약초처럼 쓰였다는 기록이 있을 정
health.nicoladavid.com
(3) 통풍 환자 주의
표고버섯은 요산 수치를 높일 수 있으므로 통풍이 있는 사람은 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
(4) 약물 상호작용
표고버섯은 혈압을 낮추는 약물, 항응고제, 혈당 조절제 등과 상호작용할 수 있으므로 해당 약물을 복용 중인 경우 섭취 전에 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.
3. 표고버섯 칼로리 및 하루 권장 섭취량
(1) 칼로리
생 표고버섯 100g의 칼로리는 약 34kcal로 낮은 편이며, 다이어트 식단에 적합합니다.
(2) 하루 권장 섭취량
일반적으로 하루에 50g (3~4송이 정도)에 해당합니다.
4. 표고버섯 손질 및 보관 방법
(1) 손질 방법
표고버섯은 갓 부분을 중심으로 사용하며, 밑동은 질기므로 제거하거나 얇게 썰어 사용합니다. 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 키친타월로 물기를 제거합니다.
(2) 보관 방법
- 냉장 보관: 깨끗이 손질한 표고버섯을 종이타월에 싸서 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 5~7일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.
- 냉동 보관: 표고버섯을 손질한 후 소분하여 냉동 보관하면 장기간 보관이 가능합니다.
- 건조 보관: 햇볕에 말린 표고버섯은 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하면 수개월 동안 보관할 수 있습니다.
5. 표고버섯 요리 레시피 3가지
(1) 표고버섯 덮밥
재료
- 표고버섯 200g
- 양파 1개
- 간장 2큰술
- 미림 1큰술
- 설탕 1작은술
- 참기름 1큰술
- 밥 2공기
조리 방법
- 표고버섯은 얇게 썰고, 양파는 채 썬다.
- 팬에 참기름을 두르고 양파를 볶다가 표고버섯을 넣어 볶는다.
- 간장, 미림, 설탕을 넣고 중불에서 5분간 졸인다.
- 밥 위에 덮어 먹는다.
(2) 표고버섯 전골
재료
- 표고버섯 150g
- 두부 1/2모
- 청양고추 1개
- 다시마 육수 4컵
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 소금, 후춧가루 약간
조리 방법
- 표고버섯은 슬라이스하고, 두부는 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 다시마 육수를 끓이고, 간장과 다진 마늘을 넣는다.
- 표고버섯, 두부, 청양고추를 넣고 끓인다.
- 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
(3) 표고버섯 스프
재료
- 표고버섯 100g
- 양파 1/2개
- 마늘 2쪽
- 치킨스톡 1개
- 우유 2컵
- 소금, 후춧가루 약간
조리 방법
- 표고버섯, 양파, 마늘을 다진다.
- 냄비에 재료를 넣고 볶다가 치킨스톡을 넣고 끓인다.
- 우유를 넣고 끓인 후, 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
이러한 요리들은 표고버섯의 풍부한 맛과 영양을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 다양한 요리로 표고버섯을 활용해 보세요.